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Prebióticos são ingredientes alimentares não digeridos que estimulam o crescimento de bactérias intestinais especificas benéficas à saúde do organismo. Para classificar um ingrediente como prebiótico, alguns critérios precisam ser tomados como: eles não podem ser absorvidos em nenhuma parte do trato gastrintestinal.
De todos os prebióticos disponíveis, os únicos que já foram estudados para serem classificados como ingredientes alimentares funcionais são a inulina e os fruto-oligossacarídios (FOS) são as fontes potenciais para a fermentação intestinal.
Entre as varias funções do prebiótico podemos citar, o efeito laxativo sobre a função intestinal, outros benefícios como: redução da pressão arterial, redução na absorção de carboidratos (CHO) e gorduras (lipídios), melhorando o metabolismo dos diabéticos. Melhora a digestão da lactose, aumenta a absorção de vitaminas, principalmente do complexo B.
