Saúde

Treze de Maio é o primeiro município da região a inserir quinoa na merenda escolar

Alimento altamente nutritivo é fornecido por produtora da cidade que também é pioneira na produção e beneficiamento do grão na região Sul.

Foto: Divulgação

Na busca pela vida saudável e equilibrada, cuidar da alimentação é fundamental. Tudo começa na infância, onde o consumo de gorduras e conservantes estão cada vez mais em alta. Com o intuito de garantir a qualidade alimentar dos pequenos, a prefeitura de Treze de Maio inseriu a quinoa na merenda escolar da rede municipal.

De acordo com a nutricionista do município, Morgana Zepon Modolon, “a quinoa é um dos melhores alimentos de origem vegetal devido ao seu grande valor nutritivo. Ela ajuda a fortalecer a imunidade e a melhorar a capacidade da memória, contribuindo para um melhor desempenho e aprendizado escolar”, explica.

O grão é fornecido pela produtora local Jucélia Mateus. A cabeleireira há algum tempo comprou um sítio em Treze de Maio. Há oito anos ela iniciou os estudos dos benefícios da quinoa e procurou formas de produzi-la para o mercado. Após inúmeros levantamentos, teve acesso à semente que veio do Peru e investiu na plantação 100% orgânica. “Pra mim é um sonho realizado. Já estamos colhendo os primeiros frutos com a inserção do nosso produto na merenda escolar”, comemora a cooperada da Cooperazul.

Jucélia conta que está iniciando uma agroindústria para beneficiar o grão e outros produtos orgânicos cultivados no município. “Queremos ampliar a produção e aos poucos inserir o produto orgânico no mercado, casas de produtos naturais e quem sabe fornecer para a merenda escolar de outros municípios da nossa região”, destaca.

“Grão de Ouro”

Cultivada na América do Sul desde os tempos pré-colombianos, a quinoa é tradicional da região dos Andes. Os povos indígenas sempre usaram as sementes em sopas, pães e bebidas fermentadas. Segundo historiadores, a importância que se dava ao grão era tanta que o próprio imperador iniciava anualmente o plantio, usando ferramentas de ouro maciço. Depois da colheita, o ritual prosseguia: a quinoa era colocada em potes de ouro e oferecida ao deus Sol. A quinoa é um alimento muito nutritivo, considerado o mais completo dentro do reino vegetal. É até mesmo comparado ao leite materno, por seu valor nutricional e diversas propriedades. Como se já não fosse o suficiente, se tornou um alimento querido até da NASA, pois foi selecionado como um dos alimentos fundamentais dentro da dieta dos astronautas em voos espaciais de longa duração. Até aqui já temos um belo currículo desse grão, contudo, os benefícios vão além. Por conter quantidades significativas de ferro, proteína e não ter glúten, é um ingrediente essencial na vida de muitas pessoas que querem tornar as suas refeições mais ricas. Por essas qualidades, é indicado para as pessoas que buscam perder peso, anêmicas, celíacas e também aos adeptos de dietas veganas ou vegetarianas. Inclui, ainda, benefícios para pessoas que sofrem com diabetes, pois contém baixo índice glicêmico.

Colaboração: Comunicação Prefeitura de Treze de Maio

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